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SOPA CREMOSA DE PALMITO

​

  INGREDIENTES: 

​

  • 250G DE PALMITOS EM CONSERVA

  • 1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA LIGHT

  • 1 CEBOLA MÉDIA RALADA

  • 1 DENTE DE ALHO AMASSADO

  • 2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

  • 3 XÍCARAS (CHÁ) DE CALDO DE GALINHA

  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO

  • SAL E PIMENTA A GOSTO

  • CUBINHOS DE PÃO TORRADO

  • PEDAÇOS DE PALMITO PARA SERVIR

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 MODO DE PREPARO: 

​

AQUEÇA A MARGARINA LIGHT, REFOGUE O ALHO, A CEBOLA E JUNTE OS PALMITOS. COZINHE POR 3 MINUTOS. ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO,
MEXENDO BEM. LENTAMENTE, JUNTE O CALDO DE GALINHA, SEMPRE MEXENDO. DEIXE LEVANTAR FERVURA E COZINHE POR 10 MINUTOS. DEIXE
A MISTURA AMORNAR E BATA NO LIQUIDIFICADOR. JUNTE O SAL, A PIMENTA (OPCIONAL) E O LEITE. DEIXE FERVER POR 5 MINUTOS. COLOQUE
EM UMA SOPEIRA, SIRVA COM CUBINHOS DE PÃO TORRADO E PEDACINHOS DE PALMITO.

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TORTA DE PALMITO

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 INGREDIENTES: 

​

• 3 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
• 1 XÍCARA DE GERME DE TRIGO
• 1 COLHER DE CHÁ DE LECITINA DE SOJA
• ½ XÍCARA DE ÓLEO DE CANOLA
• 1 COLHER DE SOBREMESA DE SAL
• 1 XÍCARA DE ÁGUA GELADA
 

INGREDIENTES DO RECHEIO:
• 2 VIDROS DE PALMITO
• 2 TOMATES
• 10 AZEITONAS PRETAS
• 1 CEBOLA
• ALHO, SAL E CHEIRO VERDE À GOSTO
• 4 COLHERES DE SOPA DE LEITE DE SOJA EM PÓ
• 2 COLHERES DE SOPA DE AMIDO DE MILHO
• 2 XÍCARAS DE ÁGUA
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   MODO DE PREPARO:​

​

  • COLOQUE A FARINHA, O GERME DO SAL EM UMA VASILHA. ABRA UM ESPAÇO NO CENTRO E ADICIONE O ÓLEO, A LECITINA E A ÁGUA. MEXA EAMASSE. ABRA COM ROLO CONFORME A ESPESSURA DESEJADA. COLOQUE NA ASSADEIRAE RECHEIE. CUBRA COM A MASSA E LEVE PARA ASSAR. 

  • RECHEIO

  • COLOQUE UM POUCO DE ÓLEO NO FUNDO DA PANELA E ACRESCENTE TODOS OS INGREDIENTES. ADICIONE O LEITE DE SOJA EM PÓ E O AMIDO DE MILHO DISSOLVIDO NA ÁGUA. MEXA ATÉ COZINHAR. DEIXE ESFRIAR E RECHEIE A TORTA. CUBRA COM A MASSA, FECHE AS BORDAS DECORANDO COM OS DEDOS E LEVE PARA ASSAR.

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MOQUECA DE PALMITO

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 INGREDIENTES: 

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  • 4 DENTES DE ALHO PICADOS

  • 1 CEBOLA MÉDIA CORTADA EM FATIAS

  • 1/2 PIMENTÃO AMARELO FATIADO

  • 1/2 PIMENTÃO VERMELHO FATIADO

  • 300g DE PALMITO PUPUNHA CORTADO EM RODELAS (EM CONSERVA OU PREVIAMENTE COZIDO)

  • 2 TOMATES MÉDIOS FATIADOS

  • 1/2 XÍCARA (DE CHÁ) DE EXTRATO DE TOMATE

  • 100ml DE LEITE COCO INDUSTRIALIZADO

  • AZEITE DE DENDÊ OU AZEITE DE OLIVIA A GOSTO (GERALMENTE COLOCO CERCA DE 3 COLHERES)

  • PIMENTA DO REINO MOÍDA A GOSTO

  • SAL A GOSTO

  • SALSICHA, COENTRO E CEBOLINHA PICADAS A GOSTO (GERALMENTE COLOCO 1 XÍCARA)

  • CASTANHAS DE CAJU TORRADAS A GOSTO (GERALMENTE SALPICO 1 XÍCARA)

  • FOLHAS DE ALGA NORI PICADAS (OPCIONAL)

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 MODO DE PREPARO: 

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EM UMA PANELA GRANDE (DE PREFERÊNCIA DE FERRO OU BARRO) EM FOGO BAIXO, COLOQUE O ÓLEO E REFOGUE O ALHO E A CEBOLA ATÉ FICAREM LEVEMENTE DOURADOS. ADICIONE OS PIMENTÕES PICADOS E REFOGUE POR CERCA DE 2 MINUTOS. ACRESCENTE O PALMITO, OS TOMATES, TEMPERE COM SOL A GOSTO E ADICIONE O EXTRATO DE TOMATE E O LEITE COCO (SE QUISER, ADICIONE MAIS). MISTURE E DEIXE COZINHAR EM FOGO BAIXO POR CERCA DE 10 MINUTOS (ATÉ OS INGREDIENTES ESTAREM MACIOS E COZIDOS). DESLIGUE, REGUE COM AZEITE DE DENDÊ A GOSTO, TEMPERE COM PIMENTA MOIDA A GOSTO, E FINALIZE COM A SALSINHA, COENTRO E CEBOLINHA PICADOS. SE GOSTAR, SALPIQUE CASTANHA DE CAJU PARA SERVIR.

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